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Dernière mise à jour : Mai 2021

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Altérations superficielles des tubercules de la pomme de terre.

Dus aux facteurs abiotiques

Diagnostic visuel

Crevasses

  • Les crevasses se forment par éclatement de la peau et des tissus superficiels
  • Elles sont associées à une croissance inégale des tubercules et se forment souvent au niveau de la couronne mais elles peuvent ensuite gagner les autres zones du tubercule
  • Les crevasses prennent souvent un aspect liégeux lors de la maturité des tubercules

Déformations

Le type de déformation dépend du moment où se produisent les facteurs abiotiques:

  • Au début de tubérisation, l’arrêt de croissance provoque un rétrécissement au niveau du talon pour former un tubercule piriforme
  • Au cours de la tubérisation, le tubercule peut se diviser en deux parties sensiblement égales : diabolo
  • À la fin de la tubérisation, des excroissances se développent à l’extrémité de la couronne (surgeon), ou au niveau de plusieurs yeux latéraux (tubercules avec de multiples protubérances)

Causes potentielles

Les déformations des tubercules et les crevasses sont le résultat de réactions physiologiques du tubercule pendant sa période de croissance

  • Une des principales causes de crevasses et déformations des tubercules est une alimentation en eau irrégulière au cours de la période de croissance : alternance de périodes sèches et humides
  • Une autre cause de la formation de crevasses ou déformations est le traitement foliaire avec un produit phytosanitaire inapproprié provoquant de la phytotoxicité (herbicide)
  •  D’autres facteurs abiotiques tels que fertilisation azotée déficitaire ou excédentaire, des températures élevées ... peuvent également entraîner la fissuration du tubercule
  • Certaines variétés de pomme de terre sont plus sensibles aux déformations et crevasses des tubercules que d’autres
Références:

Hiller etal (1985). Physiological disorders of potato tubers. In: Potato physiology. Ed.HL Paul.

Autres photos

Academic Press, Orlando, Florida, USA. Pp. 389-455

     

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